Бургер с луком и сыром колби

На шесть штук 6 столовых ложек мелко нарезанного репчатого лука 1 1/4 чайной ложки сливочного масла или маргарина 900 грамм измельченной говядины 1/2 чайной ложки сельдереевой соли (соли, смешанной с сушеным измельченным сельдереем или семенами сельдерея) По вкусу черный молотый перец 1 столовая ложка кетчупа 90-100 грамм сыра Колби (острого сыра), нарезанного на 6 примерно одинаковых по массе ломтиков

спассеруем лук в масле, пока он не станет золотисто-коричневым. смешаем пассерованный лук, мясо, сельдереевую соль, перец и кетчуп. Полученную массу разделим на 12 тонких лепешек. На 6 литров епешек положим по ломтику сыра, накроем их оставшимися лепешками, слегка сдавливая края, чтобы сыр оказался внутри. обжарим на той же сковороде, на которой жарился лук.